Uzungöl, Trabzon'a 99 km, Çaykara'ya ise 19 km uzaklıktadır. Türkiye'nin yağmur ormanlarının bulunduğu, Soğanlı ve Kaçkar Sıradağları'nın birleşim yerinde bulunmaktadır. Bu bölge aynı zamanda yerkürenin ılıman bölgede bulunan en yaşlı ormanlarına ev sahipliği yapmaktadır. Bol yağış ve nisbi ılıman iklimi sayesinde yılın her mevsiminde yeşildir. Demirkapı ve Soğanlı dağlarında tespit edilmiş 60'tan fazla endemik bitki türü bulunmaktadır. Yabanıl hayvan hayatı açısından da zengin bir çevre içerir. Uzungöl Özel Çevre Koruma Bölgesi’nde toplam 59 adet memeli ve 250 adet kuş türü tespit edilmiştir. Burada memeli hayvanlardan, Boz ayı, Karaca, Kurt, Çakal, Tilki, Yaban domuzu, Vaşak, Porsuk, Sansar, Su samuru, Çengel boynuzlu dağ keçisi, Yaban keçisi vb türler bulunmaktadır. Özel Çevre Koruma Bölgesinin bitkisel biyolojik çeşitliliğin saptanması amacına yönelik bölgede yapılan çalışmalarla, alanın flora ve vejetasyonu belirlenmiş olup,alanda 125 alttür, 68 varyete olmak üzere 311 cinse ait toplam 658 adet bitki taksonu tespit edilmiştir. Uzungöl bölgesinde ikisi kuyruklu kurbağa olmak üzere toplam sekiz farklı amfibi türünün yaşadığı saptanmıştır. Uzungöl; Doğal Sit Alanı, Özel Koruma Çevresi ve Tabiat Parkı gibi koruma statülerine sahiptir.

60 milyon yıl önce Erciyes, Hasandağı ve Göllüdağ’ın püskürttüğü lav ve küllerin oluşturduğu yumuşak tabakaların milyonlarca yıl boyunca yağmur ve rüzgâr tarafından aşındırılmasıyla ortaya çıkan bölgedir. İnsan yerleşimi Paleolitik döneme kadar uzanmaktadır. Hititler'in yaşadığı topraklar daha sonraki dönemlerde Hristiyanlığın en önemli merkezlerinden biri olmuştur. Kayalara oyulan evler ve kiliseler, bölgeyi Roma İmparatorluğu'nun baskısından kaçan Hristiyanlar için devasa bir sığınak haline getirmiştir. Coğrafyacı Strabo, Roma İmparatoru Agustus döneminde yazılan ''Geographika''  adlı kitabında Kapadokya'nın sınırlarından da bahseder. Bu tarife göre Kapadokya, güneyde Toros Dağları, batıda Aksaray, doğuda Malatya ve kuzeyde Karadeniz' e kadar uzanmaktaydı. Günümüzde ise, Kapadokya olarak adlandırılan bölge, coğrafi oluşumlarının 250 km²lik bir alanda yoğunlaşmış, başta Nevşehir olmak üzere Kırşehir, Niğde, Aksaray ve Kayseri illerine yayılmış bir bölgedir. En çok ziyaret edilen bölgeler ise; Uçhisar, Göreme, Avanos, Ürgüp, Derinkuyu, Kaymaklı ve Ihlara' dır.

Gaziantep’in kaymaklı katmeri, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Kat kat yapısı, içindeki antep fıstığı, üzerindeki kaymak ve tereyağı ile hem hafif hem de doyurucu bir lezzettir. Gaziantep’te özel günlerin, düğünlerin ve kahvaltıların vazgeçilmezidir. Evde kolayca yapabileceğiniz kaymaklı katmer tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.Malzemeler:5 adet baklavalık yufka10 yemek kaşığı taze kaymak1 su bardağı toz şeker1 su bardağı çekilmiş antep fıstığı1 su bardağı tereyağı1 yemek kaşığı sıvı yağYapılışı:Yufkaların her birinin arasına 2 yemek kaşığı kaymağı azar azar sürerek 5 yufkayı üst üste koyun.Tam ortasına antep fıstığı ve şekeri serpin.Kare olacak şekilde kenarlarını içe doğru katlayın ve yine kaymak sürün.Sağ ve soldan ortaya doğru katlayarak kare bir şekil elde edin.Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada eritin.Katmeri tavaya koyun ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.Servis tabağına alın ve üzerine antep fıstığı ve kaymakla dilimleyerek servis edin.Kaymaklı katmerin püf noktaları:Kaymaklı katmer yaparken kullanacağınız kaymağın tazeliği, tereyağının ve fıstığın kalitesi çok önemlidir. Mümkünse köy kaymağı ve tereyağı kullanın.Baklavalık yufkayı çok ince açmaya çalışın. Böylece katmer daha çıtır ve lezzetli olur.Yufkaları aralara kaymak sürerek üst üste koyduktan sonra hemen pişirin. Aksi halde yufkalar kuruyabilir.Katmeri kısık ateşte ve sık sık kontrol ederek pişirin. Yanmamasına ve eşit kızarmasına dikkat edin.Kaymaklı katmerin yanında ne iyi gider?Kaymaklı katmer, sıcak olarak servis edilmesi gereken bir tatlıdır. Yanında çay, kahve veya süt içebilirsiniz.Kaymaklı katmeri dondurma, bal veya reçel ile de tatlandırabilirsiniz. Bu şekilde daha zengin bir tat elde edersiniz.Kaymaklı katmeri, Gaziantep yöresine ait diğer lezzetlerle de birlikte yiyebilirsiniz. Örneğin, beyran çorbası, lahmacun, baklava, künefe gibi.Kaymaklı katmerin faydaları nelerdir?Kaymaklı katmer, içerdiği kaymak, tereyağı ve fıstık sayesinde yüksek enerji veren bir tatlıdır. Özellikle sabah kahvaltısında tüketildiğinde güne zinde başlamanızı sağlar.Kaymaklı katmer, protein, kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, demir, çinko, bakır, selenyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu mineraller, kemik, kas, sinir, bağışıklık ve hormon sağlığı için önemlidir.Kaymaklı katmer, antep fıstığı sayesinde E vitamini, B6 vitamini, folik asit, antioksidan ve lif içerir. Bu besinler, cilt, saç, göz, kalp, damar, karaciğer ve sindirim sağlığı için faydalıdır.Kaymaklı katmerin zararları nelerdir?Kaymaklı katmer, yüksek kalorili ve yağlı bir tatlıdır. Bu nedenle, kilo kontrolü, diyabet, kolesterol, tansiyon gibi sağlık sorunları olan kişilerin tüketimine dikkat etmesi gerekir.Kaymaklı katmer, laktoz intoleransı, süt alerjisi, gluten intoleransı, fıstık alerjisi gibi besin hassasiyeti olan kişiler için uygun değildir. Bu kişiler, kaymaklı katmeri alternatif malzemelerle yapabilir veya yemekten kaçınabilirler.Kaymaklı katmer, çok sıcak tüketildiğinde ağız, dil ve boğazda yanmalara neden olabilir. Bu nedenle, kaymaklı katmeri ılık veya oda sıcaklığında yemek daha yerinde olur.Afiyet olsun!